当代菓子大师水上力说：“能够使人微笑，才是和菓子的真正意义”这句话让我印象很深刻。

和菓子最早可追溯唐朝宫廷，在茶业繁盛的唐代，依附在茶道中副食--茶果子也随之出现，与茶道文化相配相佐，既能中和茶的苦味，也是闲时解馋的零嘴。

与市民阶级的家常点心蜜饯，糕饼不同，它更讲究视觉美感，艺术观赏性，有做成花状的，果子状，极为重视细节上的的巧思设计，成为“撑场面”茶点中的高颜值不二之选。

到了宋代，全民审美发生了由雍容华贵到典雅简约的转变，无论是人们所说的“古代美学最高的瓷器”，还是"一碗茶汤浮起的乳花"，都是宋代高超的审美，以及延伸出来的文人之食概念。

茶果子的造型也趋于清雅韵味，随四季的更迭，呈现春夏秋冬的自然变化，并顺应着这种四季的风花雪月，显得空灵、美好，让中国茶席多了几分安静的人文美感。

银廬的四雅体验项目之一“点茶”，与菓子手作体验不谋而合，我们将茶道同和菓子结合，成为一套雅俗共赏的体系，让更多的人重新学习这门技艺，从不同阶段的体验课程，感受这份东方美好，重拾被人遗忘的唐朝茶点美食：

练切置于掌中轻轻揉搓，用柔缓而有劲手心，让它趋于圆润态，悠然雅致的风物亦随之慢慢呈现。

用双手塑造具有特色和美感的和菓子造型，通过精妙的传统技法，传达心中所想所感，籍着改变颜色、形状来展现出四季变化的纤细之美。通过揉、搓、拍、压、点的精髓步骤，让精致小巧的和菓子变成可口的艺术品。

典雅的色，曼妙的形，与自然天成的种种契合，有种让人不忍破坏的怜惜感。

每个和菓子的造型都是老师经过精心设计，精细而且漂亮；

除了基础的四季果子形状，在后期高阶班，随着老师的创意，和菓子的形态汇聚了万物的美和天马行空的艺术性，花非花，花亦是花，每个菓子都在呈现自己独特的艺术性与气质。

暖春，绯色的梅饼与枝头的早梅相呼应，浪漫了一整片湖泊；盛夏，水羊羹清凉润滑，宛若一首祗园小街夏日的风物诗；凉秋，品尝着带有秋草风情的果子，欣赏清雅怡人的秋光；寒冬，到了茶席开炉的季节，喝一碗冒着热气的白玉善哉，暖到心坎里。

相比传统的日式和菓子口味过甜，我们与和菓子手作人老师合作，根据现在国人的口感喜好，进行改进，无油低糖，清甜而不腻口，更好吃更健康。

休息间隙，在潋滟湖光山色中，抿一口清茶，食一口菓子，听一曲古筝乐曲，享受这份远离喧嚣的慢时光，怕是午后最惬意的事情；或者与山水画师学习作画，跟随书法大师执笔书法，在银廬体验其他雅集项目，沉香为伴，采撷花枝三两支，待上一整个午后，在悠闲时光中，点缀烟火生活中的美。也正是银廬雅集体验项目所不断追求的生活美学高度。

与老师学习还原传统茶点文化！还原手工制作茶点，赋予和菓子灵魂与诗意，一同细味春天的到来，着一身汉服更是宜景宜人。

来银廬，一个有美食的院落、一个有生活的空间，一个有温度的地方。